¿No lo notas en el aire? ¿No notas estos días algo diferente capaz de despertar tus sentidos y tu apetito? Sí, sí, ¡la primavera ya está aquí!
A partir de ahora ya no tendrás excusa para negar a tu media naranja una excursión al campo y ya no podrás fingir que tienes ese leve y molesto catarro con el que llevas meses para evitar quedar con la gente (para verte el pelo, tus amigos incluso han pensado en llevarte a algún programa de televisión…).
El canto de los pájaros, el florecer de las flores, las temperaturas suaves, todo ello señales evidentes que te está enviando la naturaleza, una invitación a hacer lo que durante tantos meses solo ha sido un recuerdo: un picnic.
Lo primero que tienes que hacer es buscar en ese rincón oscuro del trastero todo lo que necesitas: una cesta, unas sandalias, una manta, una nevera portátil, unas raquetas (solo para los más deportistas, ¡cuidado de no pasarte!). ¿Hecho? Ahora solo te queda decidir el sitio. Las opciones pueden ser muchas, en función del lugar en el que vivas y, sobre todo, de tus propios gustos: ya sea en el mar, en el campo o en la montaña, lo importante es alejarse del gris de la ciudad.
Si no consigues decidirte, sé amable y deja que sean tus compañeros de aventura quienes sugieran un lugar adecuado o, mejor aún, deja que tu dulce media naranja se redima después de meses y meses pasados viendo series en el sofá.
Dependiendo del lugar escogido y del tiempo que tardéis en llegar, deberás preparar la cesta el día antes procurando no olvidar nada, sobre todo las Servilletas Nicky Limón, igual de imprescindibles que los platos y los vasos y aliadas inseparables en ocasiones de este tipo.
¿Pero cuáles son las recetas ricas, sencillas, rápidas y aptas para un picnic fuera de la ciudad? Aquí tienes algunos consejos.
La palabra clave de todas las recetas es: frescura
Seamos claros, una excursión fuera de la ciudad no es la mejor ocasión para ir demasiado cargados ni para hacer un revival de recetas hipercalóricas. Existen mil alternativas sabrosas al lechazo al horno o a las costillas asadas con patatas, simplemente da rienda suelta a tu imaginación y, en la medida de lo posible, utiliza ingredientes de temporada.
En las «recetas de picnic» también es fundamental el aspecto visual, así que por qué no decantarse por una deliciosa, fresca y colorida ensalada de zanahorias con ingredientes algo más delicados como trocitos de mozzarella, aceitunas y tomatitos? Y si quieres que sea aún más divertido, prepara los ingredientes en brochetas, seguro que a los más pequeños les encantarán.
La reina indiscutible de todo picnic es, por supuesto, la ensalada de arroz. Este plato fresco y ligero (su «hermano» cuscús también es otra buena opción) ofrece infinitas posibilidades y gusta a todo el mundo. Por ejemplo, los más perezosos y poco habituados a cocinar pueden prepararla con ingredientes preparados. Nosotros la preferimos con ingredientes frescos o aprovechando lo que tengas en el frigo; simplemente imagina por un momento la exquisitez de una ensalada de arroz con atún, guisantes, patatas, verduras crudas y toques de queso ahumado.
No hay un picnics sin picoteo
¡Se acabaron las bromas! A menudo un picnic no es más que una ocasión para olvidarse de los cubiertos y comer con las manos, así que ¿por qué no improvisar un buffet que contente incluso a los que siempre llegan tarde? ¿Qué te parecerían unas suculentas albóndigas? De carne, de verduras (por ejemplo, con berenjena, calabacín o patata) o incluso con salmón ahumado… ¡Puedes experimentar un montón de opciones! Si se deseas acompañarlas con alguna salsa, no te olvides de los «amigos de los niños» (el kétchup y la mayonesa). Y para tus amigos veganos, puedes preparar un fresca salsa tzatziki o un humus de garbanzos.
Además, para los picnics más improvisados, tenemos una solución y está al alcance de… ¡tu frigo! En la despensa de los consejos para una receta rápida no pueden faltar las empanadas. Cuando hablamos de ellas, se abre ante nosotros un mundo de sabores, recuerdos, pequeñas y grandes raciones, y aromas a un vino para acompañarlas. Escenográficas, rústicas, perfectas para satisfacer el paladar incluso de la suegra más exigente, las empanadas pueden tener como protagonistas las alcachofas, el jamón, las salchichas, las berenjenas, los tomates, etc. Pero para aquellos que, bueno, no se pierden ni un programa de cocina, otra opción o incluso una fuente de inspiración podría ser el hornazo, una alternativa a la empanada solo que más… ¡contundente!
¿Satisfecho con las recetas que acabas de leer? Ya lo sabemos, un buen postre después de la comida no estaría mal, pero, después de tanto (?) esfuerzo, te entendemos si no tienes ganas de hacer una tarta con crema pastelera o con frutos del bosque, ¡un simple helado comprado en el kiosco cercano seguro que también es perfecto!
